File Mignon Fit ao Molho de Ervas e Mostarda
File mignon selado em frigideira e finalizado no forno com molho rustico de mostarda dijon, tomilho e alho. Corte nobre com preparo simples e resultado de restaurante para o dia a dia fitness.
30 min2 porções
Kcal350Prot40gCarbs4gGord18g
Ingredientes
- file mignon400g
- mostarda dijon2 colheres de sopa
- alho3 dentes
- vinho branco seco80ml
- caldo de carne100ml
- tomilho fresco3 ramos
- manteiga gelada20g
- azeite1 colher de sopa
- sal e pimenta-do-reinoa gosto
Modo de preparo
Retire o file da geladeira 20 minutos antes. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Preaque�a o forno a 200C. Sele os medalhoes em frigideira de ferro muito quente por 2 minutos de cada lado ate formar crosta dourada. Transfira para o forno por 6 a 8 minutos para ponto medio. Retire e deixe descansar 5 minutos coberto com papel aluminio. Na mesma frigideira, refogue o alho, adicione o vinho branco e raspe o fundo. Junte o caldo, a mostarda dijon, o tomilho e a manteiga gelada. Cozinhe por 3 minutos ate o molho reduzir. Sirva os medalhoes cobertos com o molho.